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東華集團膳管會對食堂進行管理體系審核 不斷提升員工滿意度

 

    為評價公司食堂管理的規范性,食堂各項工作是否圍繞公司經營計劃開展,提高顧客滿意度。6月12日至13日,由公司膳管會成員對食堂各項工作的開展情況進行審核,審核依據為公司在運行的質量、環境、安全體系標準以及各類管理制度、食品安全法等法律法規。審核的范圍為各區域食堂餐廳、廚房、庫房、小賣部等。


    通過兩天審核,膳管會發現公司食堂在管理部的組織下建立起食堂質量、環境、安全三大目標,并緊緊圍繞顧客滿意度在不斷的改進提升:從優化采購供應流程開始,引進市場配送機制,食堂所有物品采購均由膳管會共同參與,成本控制流程嚴謹;在人員效率提升上,實現扁平化管理;在食堂機構調整優化的基礎上,對人員職能職責進行細化明確,使各崗位依據職責高效開展工作,清晰透明;針對食堂在用的設備設施的維護及現場改進,建立食堂管理工作微信群進行動態管理,讓食堂員工養成良好的工作習慣;各項工作流程規范、管控有序,但食堂的目標實現情況在跟蹤檢查的時效性上還需要改進,如在食品采購過程、食堂服務、改進過程、食堂應急準備和響應過程等。


   本次膳管會對食堂的審核是以改進為目的的審核,公司食堂承擔了幾千名員工及不同客戶群體的膳食工作,在不斷的改進和創新中,員工滿意度達到80%以上,沒有出現大的質量安全事故,員工滿意度調查改進措施,經驗證各類措施得到實施,綜合評價食堂管理運行有效。


在審核會議上,管理部綜合管理處長表示,公司食堂將以本次審核為契機,不斷提高公司食堂管理水平,很多在做的方案要變成制度,同時要求食堂每位員工要抓住機會利用現有的平臺不斷地提升自己,從而提升整個團隊的能力,實現雙贏。

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